超级下饭回锅肉

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回锅肉，川菜中十大经典之一！那色泽红润肥而不腻的肉片配上香脆蒜苗和酱汁，香气扑鼻，让人食欲大开！ 配上一碗热气腾腾的白米饭，简直就是绝配！
参与活动: #豪吉小香风 做菜超吃香 地道辣味川菜一瓶就搞定#

回锅肉的用料

五花肉 300克 色拉油 10克
青蒜 1根 豪吉麻辣川菜汁 5克
豪吉豉香川辣酱 20克 白糖 1勺
香醋 半勺 生姜 1块
大蒜 3瓣

回锅肉的做法

#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解1

步骤1

先来个成品图
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步骤2

食材准备
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解3

步骤3

因为还做了蒜泥白肉，所以一起煮了，五花肉洗净，焯水，捞出洗净，再放入锅中，水里放几颗花椒，一勺料酒，一点生姜，大火烧开后小火焖半小时，捞出后可以放冰箱冷藏一会儿，方便切片
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解4

步骤4

煮熟的五花肉已经放凉
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步骤5

切薄片，大蒜生姜青蒜准备好
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步骤6

热锅，放一点点色拉油，放入生姜大蒜，煸炒出香味
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解7

步骤7

放入五花肉片
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解8

步骤8

快速煸炒，马上就能出油
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步骤9

炒成这样就差不多了，逼去油，盛出肉片
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解10

步骤10

锅里剩一点底油，放豪吉豉香川辣酱
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解11

步骤11

一点白糖，一点香醋，快速煸炒出红油
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解12

步骤12

放入肉片，快速煸炒
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解13

步骤13

放入青蒜，快速煸炒
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解14

步骤14

根据自己口味，放一点豪吉麻辣川香汁
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解15

步骤15

快速煸炒均匀，出锅
#豪吉小香风 做菜超吃香#超级下饭回锅肉的做法图解16

步骤16

色香味俱全，来一碗米饭，我先吃了！

回锅肉的烹饪技巧

享受美味又怕胖，肉片可以多炒一会儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-16

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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