红酒炖肉

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红酒炖肉的用料

五花肉，鹌鹑蛋，红酒，冰糖，姜，盐， 适量

红酒炖肉的做法

红酒炖肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切两指宽一块。姜切片，冷水下锅，先煮肉，鹌鹑蛋。五花肉煮到用筷子扎得进为宜。出锅后清水洗净血末，鹌鹑蛋剥壳备用。
红酒炖肉的做法图解2

步骤2

热油，爆香姜片。
红酒炖肉的做法图解3

步骤3

五花肉两面稍微煎一下。
红酒炖肉的做法图解4

步骤4

放开水，水量在准备没过五花肉。加入少许白酒，或者料酒。
红酒炖肉的做法图解5

步骤5

加半块腐乳。
红酒炖肉的做法图解6

步骤6

加蚝油
红酒炖肉的做法图解7

步骤7

加生抽
红酒炖肉的做法图解8

步骤8

加冰糖
红酒炖肉的做法图解9

步骤9

放剥好的鹌鹑蛋
红酒炖肉的做法图解10

步骤10

盖盖烧开。再倒一杯葡萄酒。
红酒炖肉的做法图解11

步骤11

换电饭锅，倒入葡萄酒。
红酒炖肉的做法图解12

步骤12

喜欢吃姜片，所以多加了些姜
红酒炖肉的做法图解13

步骤13

按煮饭键，慢慢炖，直到汤汁差不多干。喜欢汤汁拌米饭的可以多留点汁。差不多要40分钟。
红酒炖肉的做法图解14

步骤14

出锅前可以试试咸，淡。合适可以不用加盐。五花肉嫩软，口感好。

红酒炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

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分类： 红烧

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