年夜饭_清蒸鲈鱼

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西米Fiona

西米Fiona

2016-03-14
由于身体原因,从过完春节,就一直没下厨,没出菜谱。这两天。身体恢复的差不多,又开始蠢蠢欲动,忍不住手痒痒的开始折腾厨房了。幸好先生早已把一些食材处理好放冰箱,省去了我不少的麻烦。最爱吃鱼,却最反感杀鱼。

清蒸鲈鱼,今天我一个人在家,蒸了米...(展开)

主料

鲈鱼1条 20克

辅料

 
数片 香葱3根
2汤匙 适量
1汤匙 3汤匙
猪油1汤匙 10粒
数滴

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法步骤

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法图解1

1. 鲈鱼处理干净,两面抹上几刀,肚子里塞入姜片,葱白。加料酒,柠檬汁,适量盐抹匀。静置15分钟左右。

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法图解2

2. 香葱切段,葱尾切丝泡水中,姜一段切片,一半切丝。火腿切丝。

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法图解3

3. 把姜片,葱白平铺在盘底。

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法图解4

4. 摆上腌好的鲈鱼,鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后,上去蒸12分钟左右。具体时间视鱼的大小而定。

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法图解5

5. 取一炒锅,加几粒花椒,猪油。烧开。出香味。

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法图解6

6. 蒸好的鱼倒出里面的水,去掉姜丝,取一碗,加入蒸鱼豉油,蚝油,加适量烧好的猪油,搅匀,浇在鱼身上。

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法图解7

7. 摆上火腿丝,撒葱花,几粒枸杞点缀。最后浇上烧好的花椒猪油。

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法图解8

8. 成品

年夜饭_清蒸鲈鱼的做法图解9

9. 成品

小贴士

蒸好的鱼,加入火腿丝,再浇上烧热的花椒猪油,油脂渗透进鱼肉,使鱼肉吃起来更香。

分类:

水产午餐
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