葱香芝士肉松面包

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安妮风之谷
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原方中揉面时加黄油，我觉得太油了就换成橄榄油，橄榄油凭感觉倒了一些，感觉面粉不粘手就好，起先是有点担心与配方不符会难吃，想不到味道很赞，其次，原方中只需1个蛋，是为了在面包表面上涂一层蛋液以与芝士碎等辅料粘住，而我一不小心把它揉进了面粉里，所以我的方子里是2个蛋！唯一感觉要改进的是卷进的肉松有点干乎乎～如果再配合加些蛋黄酱可能口感会滋润些。

芝士肉松面包的用料

高筋粉 300g 普通面粉 100g
鸡蛋 1个 糖 40g
酵母粉 6g 温水 100g
橄榄油 适量 芝士碎 适量
蛋黄酱 适量 番茄酱 适量
葱花 适量

芝士肉松面包的做法

葱香芝士肉松面包的做法图解1

步骤1

除去橄榄油外其他都混合加水搅拌成棉絮状，再加橄榄油揉压，排出空气。揉成光滑的面团。保鲜膜盖好，室温发酵2小时。面团发到2倍大。
葱香芝士肉松面包的做法图解2

步骤2

把面团分成七小块
葱香芝士肉松面包的做法图解3

步骤3

每块用擀面杖擀成薄片
葱香芝士肉松面包的做法图解4

步骤4

放入肉松卷起来。
葱香芝士肉松面包的做法图解5

步骤5

卷好肉松的面皮放进烤箱进行第二次发酵，设置发酵模式，下火60度，下层放一碗热水。如果夏天就不用下火，一碗热水即可。时间大概是30分钟，发到2倍大即可。
葱香芝士肉松面包的做法图解6

步骤6

表面涂上蛋液，加上芝士碎。
葱香芝士肉松面包的做法图解7

步骤7

再加上蛋黄酱、番茄酱及葱花。
葱香芝士肉松面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热10分钟，再烘烤上下火180度，20分钟。
葱香芝士肉松面包的做法图解9

步骤9

成品

芝士肉松面包的烹饪技巧

以上原料实际做了七块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 安妮风之谷 编写，未经授权不得转载

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