迷你挞披萨

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豆豆张111
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便于携带的披萨！

披萨的用料

高筋面粉 70g 低筋面粉 30g
（也可用普通中筋面粉100g替代） 玉米油 7.5g
糖 7.5g 酵母粉 2.5g
盐 1g 奶粉 7.5g
熟玉米粒 适量 培根（我用瘦肉） 2条
芒果 适量 马苏里拉奶酪 适量
水（视面粉吸水量慢加） 50g左右

披萨的做法

迷你挞披萨的做法图解1

步骤1

高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。
迷你挞披萨的做法图解2

步骤2

慢慢加水、成絮状、无干粉。 揉成光滑面团，盖好、温暖处发酵。
迷你挞披萨的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。
迷你挞披萨的做法图解4

步骤4

（自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。
迷你挞披萨的做法图解5

步骤5

发面期间培根、玉米粒、芒果等备好。
迷你挞披萨的做法图解6

步骤6

直接均分五份（六份也好），不用案板。
迷你挞披萨的做法图解7

步骤7

团圆后，放入一次性挞模中。
迷你挞披萨的做法图解8

步骤8

双手拇指四周推按压，其余四指握住膜具转动，成型。
迷你挞披萨的做法图解9

步骤9

叉子或牙签随意扎眼，以免加热鼓起。
迷你挞披萨的做法图解10

步骤10

撒入马苏里拉奶酪！这个按口味随意，可以刷番茄酱或披萨酱，女儿那天不想吃酱料，只想吃奶酪多的。
迷你挞披萨的做法图解11

步骤11

加入熟玉米粒、培根！还做了一个南瓜咸蛋黄馅儿的。
迷你挞披萨的做法图解12

步骤12

加入芒果粒、马苏里拉奶酪。
迷你挞披萨的做法图解13

步骤13

烤箱预热，180度、中层、上下火、15分钟（视自家烤箱调整）。
迷你挞披萨的做法图解14

步骤14

好了！上班、上学携带方便的。
迷你挞披萨的做法图解15

步骤15

成品！

披萨的烹饪技巧

1.披萨内食材随意搭配；2.操作时间为南方炎热的天气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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