清明果子
精品
独家
春天的仪式感,非清明果子不可。
三月初到临近清明,几乎每家每户都会做。艾草为皮,春笋为馅,这两样最春天的食材凑在一起,春天才算是圆满了。
清明果子,也叫青圆子,是一道传统的节日美食
清明果子的做法
步骤2
艾草剪回家后,处理干净后清洗(有长杆子的话直接摘掉,以免煮不烂)。 锅内放水,煮开后,放一点点食用小苏打,加滴几滴油,放入艾草。 大致煮个五分钟左右,然后捞起放到流动的自来水下冲凉,挤掉汁水,放置。(这步完成后,也可以直接冷冻,以后想吃的时候再拿出来做)步骤3
准备馅料。 甜的可以用包装好的现成红豆沙,一般超市都有。。 咸味的就是春笋,咸肉,豆腐干全部切成细细的小丁,加雪菜,用猪油炒出香味,盛起备用。要色彩好看些可以加胡萝卜。(没有咸肉用鲜肉也可以,香味稍稍欠缺些。)清明果子的烹饪技巧
最好是清明前摘艾草,会比较嫩。关于蒸的时间,如果个头较大,可适当延迟两分钟。别蒸太久,颜色会不好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-17
©本菜谱的做法由 李子27217 编写,未经授权不得转载
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