私味食光第七集［咖啡饼干］

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很喜欢这款饼干，脆脆的，咖啡与糖的融合得到了极佳的发挥～微焦的边缘更是给口感提供了层次感。并且咖啡可以换成各种你喜欢的口味，午后，做一杯咖啡配上这款饼干真是暇意至极！

咖啡饼干的用料

黄油 120g 糖粉 100g
蛋黄 15g 即溶咖啡粉 15g
低筋面粉 175g 盐 1g
成品有20个左右

咖啡饼干的做法

私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解1

步骤1

糖粉过筛备用
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解2

步骤2

咖啡粉和低筋面粉混合后过筛备用
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解3

步骤3

蛋黄打撒备用
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解4

步骤4

将盐加入黄油搅拌至乳化状。
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解5

步骤5

黄油打至顺滑以后分两次加入糖粉
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解6

步骤6

糖粉全部混合以后加入蛋黄液
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解7

步骤7

蛋液搅拌均匀后将咖啡粉和低粉的混合粉加入其中，加入面粉后转为低档转速，并且不要过度搅拌，只要混合均匀就可以了，以免面粉起筋。
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解8

步骤8

将面粉倒出揉成面团，之后揉成长条状。将面团分割成20g／个
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解9

步骤9

将分割好的面团揉圆，摆入烤盘内，用手轻轻压扁。
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解10

步骤10

以上火180度，下火160度烘焙大约18分钟即可。
私味食光第七集［咖啡饼干］的做法图解11

步骤11

烤好以后取出放在烤架上晾凉。

咖啡饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-19

©本菜谱的做法由 Crystal的小厨房 编写，未经授权不得转载

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