自制柠檬醋萝卜

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春天总是昏昏欲睡，食欲不振。突然想到做这道开胃小菜---柠檬萝卜。酸酸甜甜辣辣，吃了精神倍爽，食欲大增。而且做起来简单，老老少少都爱吃。

醋萝卜的用料

大白萝卜 2个 胡萝卜 1个
柠檬 2个 白醋 1瓶
白糖 1斤 盐 2勺
大蒜 2个 小辣椒 12颗
玻璃罐 1个

醋萝卜的做法

自制柠檬醋萝卜的做法图解1

步骤1

食材全家福（2个柠檬忘拍了）
自制柠檬醋萝卜的做法图解2

步骤2

大白萝卜洗净切条。
自制柠檬醋萝卜的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净切条。跟白萝卜放一起。
自制柠檬醋萝卜的做法图解4

步骤4

接下来腌萝卜。放入2勺盐。
自制柠檬醋萝卜的做法图解5

步骤5

为卫生起见，戴上一次性手套搅拌萝卜，尽量使每条萝卜都抹上盐。
自制柠檬醋萝卜的做法图解6

步骤6

因为萝卜太多，一个盆搅拌比较吃力，就把萝卜分2个盆进行搅拌。
自制柠檬醋萝卜的做法图解7

步骤7

搅拌好后，腌制1小时。
自制柠檬醋萝卜的做法图解8

步骤8

腌制好1小时后，萝卜会腌制出很多水分。
自制柠檬醋萝卜的做法图解9

步骤9

接下来，沥干萝卜里的水分，用早准备好的凉白开水冲洗萝卜，尽量洗净萝卜表面的盐分。然后再倒入另一个盆沥干萝卜。
自制柠檬醋萝卜的做法图解10

步骤10

怎样的萝卜才算腌制好，像图片这样变软就行。
自制柠檬醋萝卜的做法图解11

步骤11

接着准备泡菜汁。先给大蒜切小块。
自制柠檬醋萝卜的做法图解12

步骤12

柠檬洗净切片去籽。
自制柠檬醋萝卜的做法图解13

步骤13

把切好的2个大蒜和2个柠檬、12颗小辣椒、半斤白糖放到玻璃罐。
自制柠檬醋萝卜的做法图解14

步骤14

倒入一瓶白醋进行搅拌，让白糖尽量溶化。
自制柠檬醋萝卜的做法图解15

步骤15

把萝卜慢慢放到罐里，并不时地搅拌。大概放到一半时再放入半斤白糖搅拌。
自制柠檬醋萝卜的做法图解16

步骤16

最后压实萝卜，让汤汁没过萝卜，再密封好盖子。
自制柠檬醋萝卜的做法图解17

步骤17

放1-2天就可以享受美味了。到时如果觉得甜可以加点白醋，觉得酸可以放点白糖。
自制柠檬醋萝卜的做法图解18

步骤18

来个特写！

醋萝卜的烹饪技巧

所有盛放萝卜的盆和罐都需要无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 灰色蚂蚁 编写，未经授权不得转载

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