脆皮菠萝泡芙

35962浏览 2751收藏

分享到微信

脆皮菠萝泡芙

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
糕一三班

糕一三班

2016-03-20
一种幸福的味道, 没有花哨的外表装扮, 却有着丰富厚实的内心。 一口咬下,随着润滑内馅在口中爆开, 满足的花朵在味蕾上绽放。
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

99g 42g
低筋粉75g 鸡蛋2.5个

辅料

 
67g 47g
83g

脆皮菠萝泡芙的做法步骤

脆皮菠萝泡芙的做法图解1

1. 泡芙虽然很简单,但是将其比例达到最佳配比,外加自己工艺中小细节的严谨把控,想必一定能够成功。

脆皮菠萝泡芙的做法图解2

2. 先将色拉油和水称在一起。

脆皮菠萝泡芙的做法图解3

3. 面粉过筛备用。

脆皮菠萝泡芙的做法图解4

4. 鸡蛋配好备用。

脆皮菠萝泡芙的做法图解5

5. 将水和色拉油烧开,然后加入面粉(面粉一定要在烧开中下去,不能慢。)

脆皮菠萝泡芙的做法图解6

6. 加入面粉后立即拌匀。下去之后用足力度,快速搅拌,至面粉没有任何颗粒。

脆皮菠萝泡芙的做法图解7

7. 然后鸡蛋分三次加入,并搅拌均匀。

脆皮菠萝泡芙的做法图解8

8. 搅拌好的酱料捞起来呈倒立三角状,且三秒滴一滴。

脆皮菠萝泡芙的做法图解9

9. 然后挤在烤盘上,本配方大概挤28个左右。

脆皮菠萝泡芙的做法图解10

10. 在表面放上菠萝薄片。菠萝薄片制作流程和饼干的做法一致,若有不会请关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】查看具体流程,这里不做描述。

脆皮菠萝泡芙的做法图解11

11. 最后放入烤箱,烘烤阶段分为两个,第一个先用下火200 上火180 烤20分钟待泡芙膨胀起来,然后第二阶段改用160度,烤脆泡芙皮即可,时间大概15分钟,仅供参考。

脆皮菠萝泡芙的做法图解12

12. 烤箱内第一阶段膨胀的样子。

脆皮菠萝泡芙的做法图解13

13. 取出后待凉,然后挤入自己喜欢的内馅即可。

脆皮菠萝泡芙的做法图解14

14. 再配以自己喜欢的饮品开吃喽。

脆皮菠萝泡芙的做法图解15

15. 牛奶配泡芙。

脆皮菠萝泡芙的做法图解16

16. 咖啡配泡芙。

小贴士

请严格按照我的步骤操作,更多关于了解此跑的制作详细过程,请关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】查看其视频流程!

©本菜谱的做法由 糕一三班 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部7个作品)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 脆皮菠萝泡芙