芒果慕斯蛋糕

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鱼鱼lyh

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第一次做不用烤箱的慕斯蛋糕，芒果果粒满满，动物性奶油香香，好美味，可惜就是懒得下楼买奥利奥饼干，用了麦饼，饼底是败笔，慕斯还是不错的。以后就用自制的蔓越莓饼干做饼底超好吃。

芒果慕斯蛋糕的用料

慕斯糊：芒果 3个大的（约3斤多）	慕斯糊：吉利丁片 20g
慕斯糊：淡奶油 250ml	慕斯糊：牛奶 50g
饼底：奥利奥饼干 20块	饼底：黄油 40g
慕斯糊：糖粉 50g	镜面：吉利丁片 5g
镜面：芒果泥（混合吉利丁片后） 1大勺	镜面：纯净水 60ml
表面装饰：芒果半边

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

饼干用擀面杖打碎，细碎的。

步骤3

黄油隔水加热，融后放入饼干碎搅拌，放入蛋糕模压实，放冰箱待用。

步骤4

芒果留下一边，其余的直接扔料理机打成泥，如果夹层及底用芒果，则要整个大芒果切丁。

步骤5

糖、牛奶、15g吉利丁片一起加热，充分融合后加入芒果泥，搅拌均匀就关火。

步骤6

淡奶油打发成有点纹路就可以了。

步骤7

芒果泥晾凉后加入打发的奶油中搅拌，拿出装好饼底的模具，一层慕斯一层芒果丁（忘记拍了），放冰箱冻，最好一小时后再淋果胶（玻璃镜面）

步骤8

制作玻璃镜面，5g吉利丁片＋60 ml的纯净水加热搅拌＋1大勺芒果泥，拌匀放凉后淋在慕斯上，慕斯再放回冰箱冷藏室冻4小时以上。准备吃之前用于下的一边芒果切片，用❤️形模具印花，摆好即可。

步骤9

用开水烫刀，擦干切开慕斯，切下一刀时必须擦干净刀

步骤10

摆盘是不是很漂亮！

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

用黄油抹一下模具内壁，防止慕斯粘在模具不好脱模。脱模时用热毛巾捂住外壁，很轻易将活底模的底向上推，蛋糕成功脱模。用电磁炉加热牛奶和吉利丁片。本帖是6、7寸圆模（脱底模）。最好晚上做好，冰箱冷藏室冻一晚。饼底用自己做的蔓越梅饼干，口感更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

©本菜谱的做法由鱼鱼lyh 编写，未经授权不得转载

分类：西点慕斯蛋糕下午茶二人世界生日聚会

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