【微体】爱这一抹绿芹菜鸡肉卷

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芹菜打碎后滤出的汁水可以调色，食材中有很多都是天然色素，像是南瓜，红心火龙果，菠菜等等，利用上这些丰富的颜色，不仅食物好看，也是完全健康的，非常值得尝试！

芹菜鸡肉卷的用料

面粉 60g	鸡胸肉 50g
芹菜 300g	鸡蛋 1个
生菜叶 2片	淀粉 20g
面包糠 20g	番茄酱适量
沙拉酱适量	盐适量
黑胡椒粉适量	生抽适量

芹菜鸡肉卷的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

鸡胸肉切成粗长条。

步骤3

加入盐、黑胡椒粉、生抽后搅拌均匀腌制5分钟，可以去除鸡肉的腥味，使口感更加滑嫩，鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用，鸡胸肉是肉类中低热量高蛋白的，是减肥餐的首选，终于可以一边吃肉一边减肥了。

步骤4

切好的鸡胸肉裹上一层淀粉，它的每个面都包裹完全才行，将水分牢牢锁住。

步骤5

鸡蛋用打蛋器打散，要匀速搅拌至蛋白蛋黄完全融合才可以。把裹好淀粉的鸡胸肉放入打好的蛋液中均匀的翻滚一圈，让它的每一处都被蛋液浸润。

步骤6

裹上蛋液的鸡胸肉要立即放在面包糠上翻滚，使面包糠均匀的裹在肉上，这样炸出来的鸡柳卷才会酥脆。

步骤7

油锅6成热时将鸡肉一个一个放进锅中，锅中会立即起一个个小油泡证明油温是可以的。

步骤8

这个温度炸2分钟直至两面金黄就可以出锅了，如果时间过长的话，肉质会偏老，偏干，所以时间一定要控制好。

步骤9

将洗净的芹菜放入水中浸泡20分钟，这样可以有效地去除芹菜中的农药成分，吃起来更加健康。芹菜是一种粗纤维的蔬菜，可以促进肠道的蠕动，缓解便秘，并且有防癌抗癌的功能。

步骤10

芹菜从水中取出，切成小段。

步骤11

放入榨汁机中加点清水搅打成汁。

步骤12

然后用过滤网将汁水中的渣渣滤出，是为了做饼时的口感更加顺滑，可以多过滤几遍。

步骤13

将面粉倒入芹菜汁中搅拌，会有一些小的气泡，要用勺子把它挤破，不然摊饼时饼皮表面会不光滑。

步骤14

锅小火烧热，倒入面糊，然后用勺背将面糊摊平，一分钟后就可以翻面了，等到面糊的颜色变成深绿色就可以出锅，饼皮就做好了。

步骤15

把饼皮放在板子上，将处理好的生菜叶铺在薄饼上。

步骤16

放上炸好的鸡柳然后卷起将它们紧紧的包裹在里面。

步骤17

最后淋上番茄酱和沙拉酱就完美了，有肉有蔬菜，有酸也有甜，生活顿时就美好了呢！

芹菜鸡肉卷的烹饪技巧

1、切好的鸡胸肉裹上一层淀粉，它的每个面都包裹完全才行，将水分牢牢锁住。 2、裹上蛋液的鸡胸肉要立即放在面包糠上翻滚，使面包糠均匀的裹在肉上，这样炸出来的鸡柳卷才会酥脆。 3、炸鸡肉如果时间过长的话，肉质会偏老，偏干，所以时间一定要控制好。 4、将面粉倒入芹菜汁中搅拌，会有一些小的气泡，要用勺子把它挤破，不然摊饼时饼皮表面会不光滑。
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创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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