春韭炒河虾

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蕾拉REIRA
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近期小龙虾火速上市，加上超市卖场里能买到各种进口大虾，比较下来，这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过，为了迎接开春时节，也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。

春韭炒河虾的用料

韭菜 300克 河虾 200克
蒜瓣 4瓣 盐 1茶匙
胡椒粉 1茶匙 糖 1茶匙
薄盐生抽 2汤匙 油 适量

春韭炒河虾的做法

春韭炒河虾的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
春韭炒河虾的做法图解2

步骤2

蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；
春韭炒河虾的做法图解3

步骤3

锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；
春韭炒河虾的做法图解4

步骤4

时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；
春韭炒河虾的做法图解5

步骤5

锅内留底油烧热，下蒜片爆香；
春韭炒河虾的做法图解6

步骤6

下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；
春韭炒河虾的做法图解7

步骤7

韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。

春韭炒河虾的烹饪技巧

1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜； 2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。 3、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 锅具 下饭菜 炒 午餐

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