蕃茄炒蛋

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雨婷私厨

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蕃茄炒蛋是最最常见的家常菜吧，但还是忍不住写一下菜谱吧，把鸡蛋炒鲜嫩，也是各有妙招吧，希望能有更多人喜欢～～～

蕃茄炒蛋的用料

蕃茄 2个	鸡蛋 2个
盐少许	白糖少许

蕃茄炒蛋的做法

步骤1

挑选新鲜蕃茄，蒂部可以闻见蕃茄特有的香气。小时候把蕃茄当水果吃的有木有，嘻嘻～我小时候是的，自然成熟的蕃茄真的很好吃啊～

步骤2

蕃茄去皮：蕃茄洗净，插根筷子在火上烤一下或者烧开水烫几分钟（如果烧水烫蕃茄，可以开水中入胡萝卜块，莴笋块，玉米段等自己喜欢的蔬菜，在做菜时顺便煮了一个汤哦，只需菜熟调入少许盐就可以了呢，美美哒～）蕃茄就很容易剥掉皮哦。当然，如果你不喜欢剥掉蕃茄皮直接切也没有关系，你的菜你做主哦～～～蕃茄去皮切丁备用（切片、切块，按你喜欢请随时），个人喜欢将蕃茄切丁，嘻嘻～

步骤3

鸡蛋打散，加少许盐搅拌，再入一小勺猪油搅拌均匀待用。（这是让煎蛋更嫩的秘方哦～）

步骤4

锅中入2勺植物油，（比单纯炒鸡蛋的油要多一些），油热倒入鸡蛋液煎炒，稍凝固即翻面，用筷子夹切成大块，一般翻一个面一分钟即可关火将炒鸡蛋盛出待用。

步骤5

锅中有煎蛋剩下的少许底油，直接倒入番茄中火翻炒，加入适量盐，1小勺白糖，调入1汤勺开水，待蕃茄汁稍微稠时倒入煎好的鸡蛋一起迅速翻炒均匀，关火盛盘。

步骤6

撒上葱花，赶快盛上米饭开吃吧～

蕃茄炒蛋的烹饪技巧

让煎蛋更嫩的秘诀是在搅拌鸡蛋液时调入1小勺猪油，猪油可以自制，植物油、动物油搭配也是营养均衡摄入的一种方法哦，不要谈＂动物油＂色变＂哦，只要均衡营养，注意使用有＂度＂，不论是动物油，还是植物油，都是好选择滴～祝朋友们开心顺达～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

©本菜谱的做法由雨婷私厨编写，未经授权不得转载

雨婷私厨

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