榴莲千层～

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最近很流行吃千层，研究了很多方子，还真心是蛮简单的哈！关键是还很好吃！有点中西结合的蛋糕赶脚哈哈！当然了还可以做芒果千层、香蕉千层等等⋯只要把榴莲馅换成你想吃的味道就好啦！还有就是蛋饼一定要薄才好吃哦！

榴莲千层的用料

鸡蛋（小个） 3个 细砂糖（千层皮） 35g
盐 1g 低筋面粉 120g
黄油 17g 牛奶 300g
淡奶油 300g 细砂糖（馅料） 40g
榴莲肉 若干 柠檬汁 10滴

榴莲千层的做法

榴莲千层～的做法图解1

步骤1

鸡蛋3个、细砂糖35g、盐1g搅拌均匀。
榴莲千层～的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉120g。
榴莲千层～的做法图解3

步骤3

沿着一个方向搅拌均匀。
榴莲千层～的做法图解4

步骤4

黄油17g隔水融化，加入到面糊中。
榴莲千层～的做法图解5

步骤5

耐心按照一个方向搅拌均匀。
榴莲千层～的做法图解6

步骤6

加入300g牛奶搅拌均匀，一定要搅拌到没有颗粒哦！
榴莲千层～的做法图解7

步骤7

搅拌好的糊糊过筛让面糊更细腻，保鲜膜封口放入冰箱冷静一会。
榴莲千层～的做法图解8

步骤8

锅子加热，加入一勺面糊；不用加油哦！因为面糊里有黄油啦。做一两个就能掌握一勺的量多少适合了，我的锅做出来正好是一个六寸的蛋糕，这个方子可以做出20个饼皮。
榴莲千层～的做法图解9

步骤9

轻轻转动锅子，让面糊在锅底均匀分布。
榴莲千层～的做法图解10

步骤10

等到面糊变黄，边缘可以拿起时翻一个面。松醒过的面糊做出来有一定的韧性很好翻哦！
榴莲千层～的做法图解11

步骤11

翻面后大约30秒就可以把饼皮取出了。
榴莲千层～的做法图解12

步骤12

做好的饼皮可以叠在一起，因为有黄油所以不会粘的哦！全部做好用保鲜膜包住冷却。
榴莲千层～的做法图解13

步骤13

淡奶油300g、细砂糖40g、柠檬汁10滴一起打发至8分。大约奶油可以尖尖立起不倒。
榴莲千层～的做法图解14

步骤14

加入切碎的榴莲肉搅拌均匀，搅拌的时候要轻一点不要把奶油破坏了。
榴莲千层～的做法图解15

步骤15

取一个六寸蛋糕底托，放上一张饼皮，挖一勺奶油放上去。
榴莲千层～的做法图解16

步骤16

将奶油弄平。
榴莲千层～的做法图解17

步骤17

就这样一层一层叠好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型六个小时或者隔夜。
榴莲千层～的做法图解18

步骤18

吃之前撒上巧克力粉做装饰就好啦！

榴莲千层的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 下午茶 朋友聚餐 蛋糕

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