威风蛋糕（纯天然、无添加剂）

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无任何添加剂…健康美食

威风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
玉米油 40g 牛奶 40g
糖粉或白砂糖 55g

威风蛋糕的做法

威风蛋糕（纯天然、无添加剂）的做法图解1

步骤1

将蛋黄、蛋白分离➡️把蛋黄加入15g糖粉，用打蛋器轻轻打散➡️在打散的蛋黄里加入玉米油、牛奶，搅拌均匀➡️筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀
威风蛋糕（纯天然、无添加剂）的做法图解2

步骤2

用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状，加入13g糖粉➡️继续打到蛋白浓稠，加入13g糖粉➡️再继续打到，表面出现纹路到时候，加入14g汤粉➡️再继续打到，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明已经打发好了
威风蛋糕（纯天然、无添加剂）的做法图解3

步骤3

盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中➡️用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄湖翻版均匀➡️翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆里，翻拌均匀
威风蛋糕（纯天然、无添加剂）的做法图解4

步骤4

将混合好的蛋黄糊倒入8寸模具中，在桌上用力震两下，把内部大气泡震出来➡️放进预热好的烤箱，中层上下火，165度，35分钟左右，即可（这是10分钟的样子）
威风蛋糕（纯天然、无添加剂）的做法图解5

步骤5

虽然形状不是很好，味道很好，口感很松软…

威风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 Hong_n_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶 朋友聚餐

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