蒜辣小鱼豆腐煲 ★ EZ豆腐煲11

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老橘卖瓜、自卖自夸懒人煲杰作再一桩。 吻仔鱼解冻快又均匀，也没有不好的鱼腥味要对付，是很称职的快餐小帮手。搭豆豉、白酱、青酱烧豆腐滋味都是一级棒。

蒜辣小鱼豆腐煲的用料

嫩豆腐 1块 吻仔鱼 1小碗
大蒜末 5粒 辣椒(切圈) 1根
葱花 适量 料酒 1大匙
鱼露 1/2小匙 胡椒粉 少许
麻油 随意

蒜辣小鱼豆腐煲的做法

蒜辣小鱼豆腐煲 ★ EZ豆腐煲11的做法图解1

步骤1

吻仔鱼放滤网上以流水冲净，沥干以厨房纸巾吸干
蒜辣小鱼豆腐煲 ★ EZ豆腐煲11的做法图解2

步骤2

将小鱼干锅烘炒一下，或平铺瓷盘强微波2 分钟烘炒干(不用加盖)
蒜辣小鱼豆腐煲 ★ EZ豆腐煲11的做法图解3

步骤3

起油锅爆香蒜末、辣椒圈
蒜辣小鱼豆腐煲 ★ EZ豆腐煲11的做法图解4

步骤4

放入吻鱼拌炒，淋入米酒呛干
蒜辣小鱼豆腐煲 ★ EZ豆腐煲11的做法图解5

步骤5

加鱼露(或盐)、胡椒、适量水烧煮片刻
蒜辣小鱼豆腐煲 ★ EZ豆腐煲11的做法图解6

步骤6

豆腐切块切入锅，倒入5料略搅拌一下 ♥ 軽軽摇晃转动锅子，让酱汁往下分布均匀。
蒜辣小鱼豆腐煲 ★ EZ豆腐煲11的做法图解7

步骤7

炖煮入味，淋少许麻油、撒上葱花即成。

蒜辣小鱼豆腐煲的烹饪技巧

♥ 不喜欢辣味版，改放奶油(或白酱)，就是儿童版的「白酱小鱼豆腐煲」。 ♥ 不同品牌鱼露咸度差异大(吻仔鱼亦略咸)，尝过再下料调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸鲜 午餐 晚餐 下饭菜

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