凉皮

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天气热了就总想吃点凉快的，外面的凉皮越来越不放心，还是自己做的干净，随意搭配喜欢的配料味道真是超级赞！

凉皮的用料

面粉 300g 盐 3g
水 150ml 黄瓜丝 适量
香菜 适量 芝麻酱 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

普通面粉加入一点盐，然后加入水，活成光滑的面团
凉皮的做法图解2

步骤2

搭湿布，醒发30分钟
凉皮的做法图解3

步骤3

洗面筋，就是加一些水，不停地揉搓，把洗下来的面粉水倒入一个干净的盆内备用。如此反复五六次至水比较清澈为止！
凉皮的做法图解4

步骤4

这是洗好的面筋
凉皮的做法图解5

步骤5

面粉水放入冰箱冷藏大约三四个小时，至水面分层即可！轻轻的将上面的水倒掉，留下底层的面糊。
凉皮的做法图解6

步骤6

开始蒸面皮，我用的披萨盘，也可以用其他平盘。薄薄的刷一层油，防沾！
凉皮的做法图解7

步骤7

舀一勺面糊，均匀的铺满披萨盘，大火蒸30秒左右即可，看到起泡泡即可
凉皮的做法图解8

步骤8

准备一盆凉水，将蒸熟的面皮与披萨盘一起放入，就会非常容易取下面皮，而且还不烫哦！
凉皮的做法图解9

步骤9

如此反复
凉皮的做法图解10

步骤10

准备配料：黄瓜丝，香菜， 拍碎的熟花生，稀释好的芝麻酱，醋，蚝油，香油，搅拌均匀
凉皮的做法图解11

步骤11

喜欢辣的可以加一些辣椒油

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 林妈爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 凉皮 12-23个月 2-3岁

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