像甜点一样做清明团子（青团）

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熊孩子说，“妈妈，我不喜欢吃咸的青团，你给我做甜的好吗？” “那我们就放豆沙馅吧！” “好呀！放芝麻馅也可以呀！”

青团的用料

糯米粉 220g 焯水后的艾叶（含水） 155g
50度左右的热水 适量 红豆沙 200g

青团的做法

像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解1

步骤1

艾叶洗净，锅内放入水烧开，加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。
像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解2

步骤2

挤出艾叶中多余的水分
像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解3

步骤3

用料理机打碎，或用刀剁碎
像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解4

步骤4

揉面盆中倒入糯米粉，加入艾叶碎
像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解5

步骤5

一边加水一边揉，水要一点一点地加，一直揉成团直到不粘手就可以了
像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解6

步骤6

把面团分成15克左右的小圆球
像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解7

步骤7

压扁按平后放入红豆馅，然后裹起来。当然也可以捏成其他形状咯
像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解8

步骤8

裹好就可以上锅蒸啦~ 刚蒸好的青团有点粘，少凉之后会比较不黏手。
像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解9

步骤9

一般会在青团下面垫粽叶之类的防粘，可惜家没有现成的，好不容易找到几张枇杷叶，哈哈。蒸好后插上杏仁片和薄荷叶装饰一下是不是很有法式甜点的赶脚。
像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解10

步骤10

像甜点一样做清明团子（青团）的做法图解11

步骤11

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 miranda果冻 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 7-17岁 清明 中国菜

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