新穗宫保虾球

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小路子回家几天，继续出差，就弄一顿中式brunch……

宫保虾球的用料

阿根廷红虾 250g 芦笋穗 10头
腰果 10颗 豆瓣酱 适量
糖 适量 醋 适量
鸡蛋液 适量 面包粉 玉米淀粉 黑胡椒粒 适量
红椒干 适量

宫保虾球的做法

新穗宫保虾球的做法图解1

步骤1

烧蘑菇芦笋，突然想到芦笋穗过水，然后酱爆裹下，该好吃吧……
新穗宫保虾球的做法图解2

步骤2

食材准备
新穗宫保虾球的做法图解3

步骤3

芦笋穗过水，刚有香味时捞出
新穗宫保虾球的做法图解4

步骤4

腰果温油煸金黄
新穗宫保虾球的做法图解5

步骤5

面包粉加少量淀粉和黑胡椒粒后，球用蛋液裹下，在粉中打滚，然后适量油煎脆。虾球照忘记拍照，拿以前的照片参考；只是今天放面包屑更脆。
新穗宫保虾球的做法图解6

步骤6

豆酱和尖椒油煸吃香，加糖，醋，水煸热，推入虾球，芦笋穗，腰果，翻炒两下。酱爆只是翻滚下，更像色拉酱的原理；虾球和腰果还是脆的，芦笋穗还是她本身的鲜味。
新穗宫保虾球的做法图解7

步骤7

装盆，再把最后锅里的宫保酱汁适量浇上...

宫保虾球的烹饪技巧

面包粉加少量淀粉和黑胡椒粒后，球用蛋液裹下，在粉中打滚，然后适量油煎脆。酱爆只是翻滚下，更像色拉酱的原理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 maggievsavsa 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 咸鲜 午餐

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