双皮奶

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张云雷家的二奶奶
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格格外婆养了七八十只母鸡，专门下蛋给格吃，这不，又送来了一大堆。热天了，不及时吃完会坏掉的……今天爸比去买衣服，得了6瓶牛奶赠品，呵呵，全脂的，做个双皮奶吧……

双皮奶的用料

全脂牛奶 大概500g 土鸡蛋 3个
白糖 适量

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

先来个大合照……这一瓶奶我用了一半，大概500g，鸡蛋比较小，所以用了3个！
双皮奶的做法图解2

步骤2

拿出2个小碗，倒上牛奶！
双皮奶的做法图解3

步骤3

盖上盖子，入锅蒸10-15分，我这碗大，蒸了差不多15分，但不要蒸开了！
双皮奶的做法图解4

步骤4

蛋白蛋黄分开！
双皮奶的做法图解5

步骤5

加入白糖搅动！
双皮奶的做法图解6

步骤6

牛奶拿出后放凉，上面会有一层奶皮！用刀划一个小口子，把奶倒到蛋白里，碗里还要留少许牛奶，以免等下奶皮浮不出！
双皮奶的做法图解7

步骤7

蛋白牛奶搅匀！
双皮奶的做法图解8

步骤8

过筛！
双皮奶的做法图解9

步骤9

顺着小口子再倒回去！
双皮奶的做法图解10

步骤10

盖上盖子，上锅蒸个10分钟后再焖个5，6分钟再开盖子！(我上面还盖了个大盖子)。
双皮奶的做法图解11

步骤11

出锅放凉，加入少许红豆，开动！
双皮奶的做法图解12

步骤12

小妞吃的特别香……

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 张云雷家的二奶奶 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

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