舌尖上的春天——雪菜笋片

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紫夜风
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春天是吃笋的好时节，清明前后是出笋最多的时候，春笋脆嫩鲜美，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。自古以来备受人们喜爱。春笋虽然好吃，但是大家吃的时候还是要悠着点。并不是所有人都适合吃春笋的，消化道疾病患者、容易过敏的人群都不适宜吃太多春笋，春笋是粗纤维食物，老人和小孩难以消化，应该要少吃点。

雪菜的用料

春笋 150g 雪菜 15g
油 适量 盐 少许
糖 少许

雪菜的做法

舌尖上的春天——雪菜笋片的做法图解1

步骤1

春笋剥去外壳，切片，雪菜切碎末
舌尖上的春天——雪菜笋片的做法图解2

步骤2

笋焯水2-3分钟，捞出沥干备用
舌尖上的春天——雪菜笋片的做法图解3

步骤3

起油锅，雪菜炒香
舌尖上的春天——雪菜笋片的做法图解4

步骤4

放入笋片翻炒，加入盐、糖调味，喷少许水闷1—2分钟，出锅装盘
舌尖上的春天——雪菜笋片的做法图解5

步骤5

成品
舌尖上的春天——雪菜笋片的做法图解6

步骤6

成品

雪菜的烹饪技巧

笋食用前应先用开水焯过，去除笋中的草酸。 雪菜本身有咸味的，加盐时要注意用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 紫夜风 编写，未经授权不得转载

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