血橙小蛋糕

精品
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血橙是橙的变种,个头儿比橙子要小。血橙的表皮平滑,颜色为红色或者黄色。由于血橙中存在一种花色苷成分,因此果肉呈红色。血橙富含维生素C,有促进代谢、预防贫血、美容养颜等功效,因此生食最佳。但,血橙的颜色及果肉的完美形态,放在蛋糕里,不但增加了橙香,更让普通的蛋糕在颜值上又提升了很多。

小蛋糕的用料

蛋糕粉 60克 土鸡蛋 3个
玉米油 30克 白糖 30克
血橙片 6片 橙皮屑 5克

小蛋糕的做法

血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

取两个血橙,用刷子和清水清洗干净
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

根据模具的大小来取切片,厚度约3毫米左右
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

将血橙片放凉水锅中,小火煮开5分钟,这样可以去除橙皮中的涩味,还使橙片变软
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

橙片晾凉后,用厨房用纸吸去多余的水份,将橙片铺在模具底部
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

蛋糕材料准备好,橙皮去除内层白肉,切成细细的碎
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

三个土鸡蛋入盆中,每个土鸡蛋带壳净重约43克;加入30克白糖,如果喜欢甜的,可以将白糖用量增加到50克
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器中速将鸡蛋液打发至变成浅色,体积明显膨大,蛋液呈现明显纹路,插一根牙签能够挺立不倒
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

将蛋糕粉筛入鸡蛋糊中,用从下向上翻拌的方式,将面粉与鸡蛋糊混合均匀;此时烤箱开始预热,130度
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

将橙皮屑均匀地撒入面糊中,再翻拌几下
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

将玉米油顺着盆壁倒入面糊中
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

用翻拌的方式将其与面糊混合均匀,成细腻光滑的蛋糕糊
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊舀入铺好橙片的模具中,因为是海绵蛋糕,涨发后会回落,所以可以将模具填满
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

入预热好的烤箱中层,130度,上下火,20分钟左右
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

出炉后,轻震两下,自然晾凉后再脱模
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

金灿灿的小蛋糕
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

金灿灿的小蛋糕
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解17

步骤17

金灿灿的小蛋糕
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解18

步骤18

来杯自制酸奶,正好是完美下午茶
血橙小蛋糕#豆果5周年#的做法图解19

步骤19

一起来品尝吧

小蛋糕的烹饪技巧

土鸡蛋的份量不大,带壳重量只有43克左右;如果用洋鸡蛋,两个就差不多了; 此方中没有放牛奶,所以做出来的蛋糕颇有老鸡蛋糕的风味,如果想要更加细腻湿润些的口感,可以适当加入20-30克的牛奶; 白糖用量较少,口味较淡,喜甜的话,可以将白糖增加到50克; 橙片一定要煮过并擦干水再用,这样才不会涩,并且能与蛋糕服贴; 烤制的时间和温度视蛋糕的大小及自家烤箱的情况来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-07

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