豆渣馒头

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豆渣馒头的用料

普通面粉 400g 豆渣 150g
豆浆 60g 泡打粉 5g
酵母 5g 白糖 100g

豆渣馒头的做法

豆渣馒头的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，白糖忘记摆上拍照了
豆渣馒头的做法图解2

步骤2

先把豆渣和豆浆放进桶里，先放面粉、泡打粉，白糖放一边，中间挖一个小洞放酵母
豆渣馒头的做法图解3

步骤3

我是用厨师机和面，先开一档慢速和面一两分钟，再转三档高速和面，直到厨师机自动停止（十五分钟停止一次）
豆渣馒头的做法图解4

步骤4

取出盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
豆渣馒头的做法图解5

步骤5

手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
豆渣馒头的做法图解6

步骤6

直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
豆渣馒头的做法图解7

步骤7

取出分成相同等量大小的小剂子
豆渣馒头的做法图解8

步骤8

蒸笼刷一层薄薄的油
豆渣馒头的做法图解9

步骤9

把小剂子揉成圆形或整成你喜欢的造形，直接放在蒸笼里
豆渣馒头的做法图解10

步骤10

醒发30分钟，馒头坯大了一倍，冷水上锅烧开后蒸15分钟后关火，焖5分钟再开盖
豆渣馒头的做法图解11

步骤11

开盖时动作要快，免得水滴落到馒头，
豆渣馒头的做法图解12

步骤12

成品图

豆渣馒头的烹饪技巧

豆浆不要全部加入，预留10克看和面情况再决定是否继续加入豆浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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