红烧羊脖子

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Jessica,Zhou
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搬家后有了中意的厨房和大冰箱，每到周末总有做美食的冲动。之前买了不少羊脖子想想用羊蝎子的做法应该很赞，好在有人爱做有人爱吃。

红烧羊脖子的用料

羊脖子 1kg 洋葱 半个
干辣椒 一小把 香叶 2片
八角 1个 小茴香 1勺
花椒 1勺 桂皮 1条
葱姜 少量 冰糖 3粒
红糖 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 香菜 5根

红烧羊脖子的做法

红烧羊脖子的做法图解1

步骤1

根据自己的爱好切成均匀的块，冷水里放两片姜一截葱段，放入羊脖子小火煮至血沫全出来。
红烧羊脖子的做法图解2

步骤2

捞出羊肉后冲洗干净备用。
红烧羊脖子的做法图解3

步骤3

倒入菜籽油，油温稍热后放入1/3洋葱小火煸炒至微干捞出。
红烧羊脖子的做法图解4

步骤4

将以上盘中调料倒入油锅煸炒出香味。
红烧羊脖子的做法图解5

步骤5

倒入沥干的羊脖子翻炒，待油出来后到少量老抽上色，加入冰糖和生抽。
红烧羊脖子的做法图解6

步骤6

肉香味出来之后放入剩下的洋葱，加入红糖和干辣椒翻炒。
红烧羊脖子的做法图解7

步骤7

等洋葱软点加入适量香菜段加1.5L开水，小火加锅盖慢炖。
红烧羊脖子的做法图解8

步骤8

约一个多小时肉完全炖烂后，开锅盖大火收汁，加香菜和小葱末出锅。

红烧羊脖子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-09

©本菜谱的做法由 Jessica,Zhou 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 炖 咸 咸鲜

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