东菱面包机之肠仔面包

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收到了东菱DL-TM018款面包机，终于可以完全释放双手啦～因为用冷发酵，我揉面只揉了20分钟，放入冰箱冷藏3个多小时，出来整形，二次发酵，烘烤，成品非常柔软拉丝，加了带咸味的火腿肠，一下能吃两三个还不够解馋～

肠仔面包的用料

高筋粉 250g 牛奶 140g
细砂糖 40g 鸡蛋液 40g
盐 2g 橄榄油 30g
干酵母 3g 火腿肠 6个

肠仔面包的做法

东菱面包机之肠仔面包的做法图解1

步骤1

新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟
东菱面包机之肠仔面包的做法图解2

步骤2

把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶
东菱面包机之肠仔面包的做法图解3

步骤3

面粉，酵母放入，启动和面键20分钟
东菱面包机之肠仔面包的做法图解4

步骤4

20分钟后已经揉成光滑的面团
东菱面包机之肠仔面包的做法图解5

步骤5

放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出
东菱面包机之肠仔面包的做法图解6

步骤6

用擀面杖轻柔擀压排气
东菱面包机之肠仔面包的做法图解7

步骤7

揉圆后分成6等份，醒10分钟
东菱面包机之肠仔面包的做法图解8

步骤8

取一份擀成牛舌状
东菱面包机之肠仔面包的做法图解9

步骤9

卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm
东菱面包机之肠仔面包的做法图解10

步骤10

火腿肠去外包装
东菱面包机之肠仔面包的做法图解11

步骤11

把面条将火腿肠卷起
东菱面包机之肠仔面包的做法图解12

步骤12

全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水。
东菱面包机之肠仔面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸
东菱面包机之肠仔面包的做法图解14

步骤14

成品
东菱面包机之肠仔面包的做法图解15

步骤15

成品

肠仔面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-09

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 亲友聚餐 西点

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