奶油抹茶卷

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一直都比较喜欢抹茶，这是第二次做抹茶蛋糕卷。第一次买的抹茶粉不是很纯正，这次买的抹茶粉不仅颜色漂亮，而且味道也不错。在这阳春三月，处处都能遇见绿意。喜欢绿色的蛋糕卷，感觉吃着春天绿意。春天洋溢着生命重生的气息，充满鸟语花香。豆果美食五周年啦，生日快乐。来豆果2年多啦，在这里有付出有惊喜。感谢豆果给我提供这样一个平台，让我在这里用自己的方式记录我对美食的一点一滴。

抹茶卷的用料

鸡蛋 5个 糖 15g
玉米油 45g 牛奶 50g
低粉 60g 糖 60g
盐 1g 柠檬汁 几滴
淡奶油 250g 红豆 适量
糖 25g 抹茶粉 7g

抹茶卷的做法

奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

4个蛋黄和蛋白分离。分别放入无油无水的容器。在蛋黄中加入一个全蛋和15g糖，手动打蛋器搅打糖融化。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

接着加入牛奶个几滴柠檬汁，继续搅打至融合均匀。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

将抹茶粉和玉米油搅拌溶解至无颗粒。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

接着将溶解的抹茶粉及油加入蛋黄液中，搅打均匀。最后加入过筛的低粉，从低往上的方式将面糊混合至无颗粒。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入60g糖，打至起细弯即可，不要打发太硬，这样会影响卷卷在烘烤的时候出现裂开。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从低往上的方式翻拌均匀。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

然后将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中，从低往上翻拌的方式将面糊混合均匀。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

倒入铺好油纸的烤盘中
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

然后轻轻震动一下，震破面糊中的大气泡。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

放入预热烤箱170度15分钟。烤箱温度根据每个人家中的来定。每个品牌的烤箱温差不同，我家用的是柏翠的。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

在烘烤的时候就可以打发淡奶油。卷卷烤好后拿出放凉，然后在卷卷表明涂抹一层淡奶油，撒上红豆。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

借助油纸将卷卷卷起来，放冰箱冷藏30分钟，拿出切成大小适中，然后稍微装饰下就可以啦。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

一块奶油抹茶蛋糕卷配上一杯草莓思慕雪，作为下午茶早餐都不错。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

我用裱花嘴裱了一些奶油作为装饰。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

加了红豆吃起来很有料。
奶油抹茶卷#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

抹茶的颜色好美。

抹茶卷的烹饪技巧

抹茶粉先和油混合，这样可以让抹茶粉充分溶解。面糊搅拌方式，不要划圈，要从低往上的翻拌方式。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载

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