8寸戚风

精品
5.7万 浏览 287 收藏
收藏
小柠麻麻
小柠麻麻
＋ 关注

当了妈妈以后，总是担心孩子吃的不健康，于是自学烘培，这个方子真是零失败

8寸戚风的用料

鸡蛋 5个 玉米淀粉 10g
玉米油 60g 砂糖 100g
牛奶 75g 低筋面粉 100g

8寸戚风的做法

8寸戚风#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

将以上材料按照用量分好
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离（两个盆要干净无油无水）
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

小柠麻麻隔水融化了一些某芙巧克力，加入到牛奶里
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

将牛奶和玉米油倒入蛋黄盆里（防止蛋黄变干）
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

蛋白低速打发至泛白泡泡加入1/3砂糖
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

蛋白打发至细腻加入1/3砂糖，继续打发到稳定加入玉米粉和剩下的砂糖，搅拌均匀打发至细腻无气泡
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

面粉过筛搅拌蛋黄糊，搅拌均匀无块状面粉
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

加入1/3的蛋白糊，拌均匀
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，搅拌均匀后倒入模具里，拿起来摔几下，墩出面糊里的气泡，用牙签将气泡挑破
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

烤箱预热160℃ 8分钟 ，模具放入烤箱 160℃中层30分钟
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

烤好的戚风蛋糕摔几下，摔出里面的热气，倒扣至少45分钟，完全凉透取模
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

就是这样啦
8寸戚风#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

小柠的下午茶准备好喽

8寸戚风的烹饪技巧

小柠麻麻碎碎念：①蛋白打发很重要，不要过急不可放的时间过久！②蛋黄搅拌不要过速以免面糊起劲儿，③想知道蛋糕熟了没可以用牙签扎进去，不粘手就可以了！！这个方子没有出现过塌腰，大裂谷加油吧大家
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-12

©本菜谱的做法由 小柠麻麻 编写，未经授权不得转载

8寸戚风的其他做法更多

8寸戚风的全部作品

上传我做的这道菜

8寸戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 8寸戚风#豆果5周年#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 8寸戚风#豆果5周年#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活