糖醋菠萝咕噜鸡翅，酸甜可口旧菜新做

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食材换成鸡翅，改自菠萝咕噜肉。咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

菠萝鸡翅的用料

鸡中翅适量随喜	菠萝适量随喜
葱适量随喜	大蒜适量随喜
老姜适量随喜	生粉适量随喜
白醋适量随喜	料酒适量随喜
生抽适量随喜	盐适量随喜
番茄酱适量随喜	白糖适量随喜
鸡蛋适量随喜

菠萝鸡翅的做法

步骤1

葱切葱花、姜切片，大蒜切蒜花，鸡翅剁小块，对半剁就可以了

步骤2

腌制鸡翅：料酒、一点点生抽、姜片、葱花，蒜花，盐，拌匀

步骤3

生粉打一个鸡蛋

步骤4

腌制好的鸡翅连汤汁倒入，拌匀，要是太干，稍稍加点料酒哈

步骤5

锅中放适量油，裹了面糊糊的鸡翅入锅炸，分几次炸，小伙多炸会儿，让鸡翅熟

步骤6

糖醋汁：生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉，拌匀即可。比例随喜

步骤7

锅中放适量底油，爆香葱花，放炸好的鸡翅，倒入糖醋汁，大火煮开，汤汁稠了，拌炒上色

步骤8

下菠萝块

步骤9

薄荷叶装饰

菠萝鸡翅的烹饪技巧

1 菠萝全身药用价值丰富，菠萝皮中就富含一种菠萝酶，长期食用菠萝皮，可有效降低心脑血管疾病、糖尿病、高血压以及癌症等疾病的发病率。 2 菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻的功效，可清热生津、利于小便，有着与西瓜一样的解渴功效，为夏季不可多得的时令水果之一。 3 菠萝富含丰富的维生素B，能有效促进肌肤亮丽滋润，有一定的美容功效，还可以减肥呢！除了上述功效，其还可以提高人体免疫力，抵抗病毒入侵。 4 菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合。菠萝还能够减轻咳嗽的症状，对于因为感冒导致的喉咙疾病，有着明显的治疗效果。 5 菠萝的作用很多，从每个细节处捕捉其功效，则定会数不胜数！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

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