茶碗蒸

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抠门的瘦肉很巧妙
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本人在公众号教做日料

茶碗蒸的用料

鸡蛋 2个 日式高汤 160ml
海胆 3g

茶碗蒸的做法

茶碗蒸的做法图解1

步骤1

这种汁国内有卖的，叫高汤汁，用起来很方便
茶碗蒸的做法图解2

步骤2

按照1:13的比例调汁，水260ml，汁20ml，
茶碗蒸的做法图解3

步骤3

一半的汁倒入锅中，把鸡蛋倒入另一半汁里
茶碗蒸的做法图解4

步骤4

一定要过滤蛋液
茶碗蒸的做法图解5

步骤5

放到茶碗里，每个100ml左右
茶碗蒸的做法图解6

步骤6

蒸8～9分
茶碗蒸的做法图解7

步骤7

把剩下的汁勾芡，弄成羹妆
茶碗蒸的做法图解8

步骤8

蒸好后把海胆和羹倒入茶碗里，羹一点就够，没有海胆的话放什么都可以，不放也很好吃的

茶碗蒸的烹饪技巧

很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 抠门的瘦肉很巧妙 编写，未经授权不得转载

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    / 9 茶碗蒸的做法步骤

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