【黑暗骑士】

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中种法的面包做出来放几天也不会硬，加热后依然筋软美味，这个名字这个做法是自己奇忽妙想，天马行空！哈哈

【黑暗骑士】的用料

中种材料：高筋面粉300克，酵母5克，牛奶220克,主面团：高筋面粉80克，盐3克，细砂糖35克，无盐黄油25克，中等鸡蛋一个。另外手粉，芝麻适量，蛋液45克，豆沙300克

【黑暗骑士】的做法

【黑暗骑士】的做法图解1

步骤1

先做中种面团：酵母加入常温牛奶里拌匀至发泡
【黑暗骑士】的做法图解2

步骤2

倒入面粉中用筷子搅拌
【黑暗骑士】的做法图解3

步骤3

和成团，保鲜膜包好室温放30分后放入冰箱冷藏
【黑暗骑士】的做法图解4

步骤4

第二天取出，和鸡蛋，高粉，盐，糖搓团
【黑暗骑士】的做法图解5

步骤5

搓的过程无需加手粉，搓至扩展状态
【黑暗骑士】的做法图解6

步骤6

盖上发酵两倍半大，揉搓排气
【黑暗骑士】的做法图解7

步骤7

盖上醒发15分钟
【黑暗骑士】的做法图解8

步骤8

分成三个相同的份量，这时可以用少许手粉，用擀面杖擀成长方形
【黑暗骑士】的做法图解9

步骤9

中间部分放上100克的豆沙
【黑暗骑士】的做法图解10

步骤10

两边往中间盖上
【黑暗骑士】的做法图解11

步骤11

反过来，用擀面杖压扁
【黑暗骑士】的做法图解12

步骤12

这样烤出的面包豆沙和面包很贴合
【黑暗骑士】的做法图解13

步骤13

放入烤箱下面放碗热水，发至一倍半大取出，用刀坚割四刀，刷蛋液和撒上芝麻
【黑暗骑士】的做法图解14

步骤14

180°预热烤箱，上下火烤20分钟
【黑暗骑士】的做法图解15

步骤15

时间到取出放凉
【黑暗骑士】的做法图解16

步骤16

洒上糖粉
【黑暗骑士】的做法图解17

步骤17

黑暗骑士版

【黑暗骑士】的烹饪技巧

中种面团放30分钟后再放入冰箱冷藏，这样才能发酵更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 凤飞龙舞 编写，未经授权不得转载

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