戚风蛋糕（八寸）绝对零失败！

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做过好多戚风蛋糕了，也用过许多配方，这个是我觉得最成功的！分享分享！

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5个
白糖 70g 玉米油 30g
牛奶 50g

戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，放蛋清的喷子必须无水无油！
戚风蛋糕（八寸）绝对零失败！的做法图解2

步骤2

五个蛋黄，低粉，玉米油，牛奶，搅匀！
戚风蛋糕（八寸）绝对零失败！的做法图解3

步骤3

蛋清打发，分三次加入白糖。 我用的就是普通白糖。 第一次加白糖时打蛋器用中档，后两次调到最高档。打到如图，干性发泡，盆子倒扣，蛋清不会流出来。
戚风蛋糕（八寸）绝对零失败！的做法图解4

步骤4

分三次把蛋清混入之前的面糊里。手法上下翻，往上捞的动作。一定不要打圈搅！蛋清会消泡。
戚风蛋糕（八寸）绝对零失败！的做法图解5

步骤5

倒入模具中。震15下左右，震出气泡。
戚风蛋糕（八寸）绝对零失败！的做法图解6

步骤6

烤箱下层，上下火，140～160度吧，我家烤箱温度不准，我调的是160度。50分钟。

步骤7

烤好立刻拿出震两下震出热气，然后倒扣放，等待蛋糕放凉。这步忘记拍照了。

步骤8

凉透后，用脱模刀沿着边缘转一圈，脱模。
戚风蛋糕（八寸）绝对零失败！的做法图解9

步骤9

成品
戚风蛋糕（八寸）绝对零失败！的做法图解10

步骤10

成品
戚风蛋糕（八寸）绝对零失败！的做法图解11

步骤11

从中间切开的成品！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 喵呜 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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