麻婆豆腐(南方人简易版)

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南方人吃不了太辣的东西，但适量的辣也挺开胃的。我们这里买不到郫县豆瓣酱，只好用其它豆瓣酱代替，虽然没有地道川味，但也挺香的，挺开胃下饭。口味适合才最重要。

麻婆豆腐(南方人简易版)的用料

盒装煎炸豆腐 3盒 免冶猪肉 200g
淘大辣豆瓣酱 2汤匙 酱油 1-2汤匙
米酒 1汤匙 糖 1茶匙
鸡粉 1茶匙 生粉水 适量
蒜泥 1汤匙

麻婆豆腐(南方人简易版)的做法

麻婆豆腐(南方人简易版)的做法图解1

步骤1

猪肉硽好，但不加水。
麻婆豆腐(南方人简易版)的做法图解2

步骤2

豆腐切块。(放薑，盐滚水中掉水，去豆腥味及令豆腐更扎实不易出水。)
麻婆豆腐(南方人简易版)的做法图解3

步骤3

热锅下油爆香蒜泥，炒香肉碎至見到金黄色，下酒及其它调味料炒香，轻手下豆腐炒均加生粉水拌均可上碟。更可放上葱花。

麻婆豆腐(南方人简易版)的烹饪技巧

掉水部分可做也可不做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 薩太愛心料理 编写，未经授权不得转载

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