私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）

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gcn1989
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很爱吃外面小摊上的铁板鱿鱼，今天馋的不行，跑到超市买了三只决定自己做。小味道很不错哟

私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的用料

鱿鱼 3只 青椒 1只
蒜苔 500g 辣椒面 少量
孜然 少量 盐
蒜 姜

私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的做法

私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的做法图解1

步骤1

鱿鱼先挖掉双眼（有点残忍，还容易溅得满身是汁血。）然后从须的底部切开，切成一根根的须。用力拽出内脏。清洗干净，切圈。开水下锅，烫一下，变色即捞出。
私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的做法图解2

步骤2

蒜苔切段。恰逢新蒜苔上市，特别嫩。
私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的做法图解3

步骤3

青椒切圈，切块都行。如果有彩椒会更漂亮。
私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的做法图解4

步骤4

准备姜蒜花椒辣椒
私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的做法图解5

步骤5

辣椒面和孜然

步骤6

烧热锅，少量油。中火，倒入烫好的鱿鱼，开始会出水，把炒出的水倒掉，再加油。用铲子使劲压鱿鱼。大火，此时可以见到锅内鱿鱼呲呲啦啦，鱿鱼须也开始有点弯曲。这时候加入盐适量，撒入辣椒面，孜然。迅速翻炒。然后盛出备用。

步骤7

锅中加少量油，大火烧热，倒入蒜姜和花椒，翻炒两下，放入红辣椒，后立即放入蒜苔，迅速翻炒，倒入青椒，迅速翻炒。倒入刚才盛出的鱿鱼，再加入适量盐。迅速翻炒，装盘。
私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的做法图解8

步骤8

成品
私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的做法图解9

步骤9

成品

私家鱿鱼（不用铁板的铁板鱿鱼）的烹饪技巧

鱿鱼要处理干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 gcn1989 编写，未经授权不得转载

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