冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕

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早在两周前吃了婆婆在乡下带来农药残留的蔬菜，导致了食物中毒，呕吐加上拉肚子，接下来就是打点滴和吃药的日子了，整个人像瘫痪了似的，没有任何心情做什么事情，好不容易自己好点了，小朋友又吃了婆婆在乡下带来的农药残留的熟香蕉，又是重复我的脚步，身体还虚弱的我还要去照顾她，她比我还更严重，吃什么吐什么，连喝口水都给吐出来了，打了两针还是完全不见好，发烧39.5摄氏度，后来只能去医院打点滴了，这是小朋友生平第一次打点滴，好在她特别坚强，从小生病也比较少，生病了也不哭不闹，也不会缠着我，还会自己玩耍，打点滴完了也会自己拿着棉签擦去边缘的血迹和按住，才3岁半不到的她这次生病对她来说算是比较严重的了，点滴打了好转了许多，但是她还是肚子痛和拉肚子，后来补多了两针和吃了一个星期的药散，今天算是好了，母女俩相继病了两个多星期，我瘦了7斤，小朋友瘦了5斤，我瘦了还算乐意，减肥了，可是小朋友瘦了却缺乏了婴儿肥的美了，感觉整个人都扁扁的，怪心疼的。 这次的生病导致于我消失在豆果，豆果里的活动也都没办法参加，也没有做出各种美食，感觉好久都没有写菜谱与大家分享，也没有跟大家一起互动，不过在这段时间里还是很感谢几位豆友每天不辞辛劳的给我投上宝贵的一票，有你们的存在，豆果每天都很活跃，喜欢豆果网，她可以让我们分享各地的各式各样的美食，让我们长见识了。刚好遇上了豆果5周岁的生日，幸好活动还没有结束，还赶得上给豆果美食网献上我这份薄礼，当时还怕没机会呢，5周岁的年龄就像我家5虚岁的小朋友一样，天真烂漫，富于创造性和遐想，有很大的发展前景，我今天就做了个很梦幻的冰雪奇缘公主翻糖蛋糕给豆果庆祝，同时也为我们母女的康复庆祝，希望豆果美食网在今后的日子里越办越好，越走越成熟，让广大美食爱好者每天离不开豆果哦！

冰雪奇缘翻糖蛋糕的用料

低筋面粉 110g 白砂糖 90g
鸡蛋 6个（小） 植物油 70ml
纯牛奶 75g 泡打粉 5g
玉米淀粉 10g 柠檬汁 4滴
翻糖干贝斯 适量 糖珠 适量
蓝色素 1滴 红色素 半滴

冰雪奇缘翻糖蛋糕的做法

冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋6个（大的5个）
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清重
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄重，加起来鸡蛋278g，鸡蛋大概控制在250-280g这样子
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋黄中倒入纯牛奶和植物油
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解5

步骤5

纯牛奶75g
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解6

步骤6

植物油70g
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解7

步骤7

过筛低筋面粉110g
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解8

步骤8

白砂糖90g
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清滴4滴柠檬汁
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解10

步骤10

用打蛋器3档将蛋清打发成蛋白后加入1/3白砂糖继续3档打发
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解11

步骤11

打发成细腻状再加入剩余1/2白砂糖再继续3档打发
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解12

步骤12

打发成光滑细腻用刮刀刮边缘壁的蛋白霜继续打发（这样做出来的蛋糕组织才会更柔腻）
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入剩余的白砂糖和勺两勺（10g）玉米淀粉
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解14

步骤14

用1档继续打发成光滑细腻的奶油状，此时打蛋器打发手感觉有阻力的作用（边缘的要用刮刀刮进去打发）
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋黄和纯牛奶、植物油搅拌均匀后加入低筋面粉和泡打粉
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解16

步骤16

有刮刀转圈搅拌均匀（搅拌均匀至无颗粒状即可，不要过度搅拌以免起筋）
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解17

步骤17

取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌，不要转圈，以免消泡
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解18

步骤18

划拌均匀
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解19

步骤19

再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中划拌均匀即可
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解20

步骤20

在20cm高处将蛋糕糊倒入中空模具中，然后在10cm高处将倒入中空模具的蛋糕糊震两下去掉大空气泡
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解21

步骤21

将剩余的蛋糕糊倒入陶瓷汤碗中，烤箱预热后，将两份蛋糕糊放入烤箱中层上下火190摄氏度40分钟
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解22

步骤22

出炉后震两下马上倒扣，待完全凉后脱模即可
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解23

步骤23

脱模后，汤碗的蛋糕在中间用模具印一下
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解24

步骤24

挖出个洞即可
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解25

步骤25

中空的蛋糕在中间横向切成两片，在底层放入猕猴桃，然后盖上另一半蛋糕，再盖上汤碗蛋糕
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解26

步骤26

艾莎公主用保鲜膜封住身体
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解27

步骤27

放入艾莎公主
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解28

步骤28

取蓝色素一滴
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解29

步骤29

滴入干贝斯后用手拧均匀，然后用擀面杖擀一块大的薄片
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解30

步骤30

围在蛋糕的前面
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解31

步骤31

取半滴红色素红一滴蓝色素同样将干贝斯搅拌均匀，擀成薄片，用小花模具印上小花
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解32

步骤32

贴于蛋糕后面做后裙摆（粘合处用凉开水沾湿粘合即可）
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解33

步骤33

将艾莎公主下裙摆多余的部分刮出，刮出两长条用模具印出花边，再用小刀刮出两片小扇形，贴于裙摆两端
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解34

步骤34

小扇形贴于裙摆两端，长条贴于粘合处
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解35

步骤35

用纸画出上衣形状，不用也可以，我没有按图切，我直接包上再用到刮出形状
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解36

步骤36

包上上衣，割出形状
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解37

步骤37

取干贝斯搓成长条再压扁
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解38

步骤38

胸部抹点凉开水
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解39

步骤39

胸前围上白色干贝斯，胸口处用小刀按一下
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解40

步骤40

利用切出的多余蓝色裙摆印出小花
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解41

步骤41

贴在粘合处，盖住了粘合的缝
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解42

步骤42

再擀白色干贝斯印出两朵大花朵
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解43

步骤43

贴在左右两端的粘合处，粘上糖珠点缀
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解44

步骤44

裙子前面用白色干贝斯印出白色小花加糖珠点缀即可
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解45

步骤45

前端上边缘用三朵蓝色小花加糖珠点缀
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解46

步骤46

完成
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解47

步骤47

后面
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解48

步骤48

纵看
冰雪奇缘艾莎翻糖蛋糕的做法图解49

步骤49

豆果美食网5周年生日快乐

冰雪奇缘翻糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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