春韭扒蛋

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醋溜狐狸
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春天里，野地<绝不是大棚里的>韭菜长出的头一茬，我们这里叫头刀韭菜，讲究的是根部最外一层由紫皮包裹，只有三，四片叶子。这时的春韭最嫩最鲜，包饺子，做菜是极好的。

春韭扒蛋的用料

韭菜 一把 土鸡蛋 4个
姜 少许

春韭扒蛋的做法

春韭扒蛋的做法图解1

步骤1

韭菜切末，将土鸡蛋打入，加少量鸡精。
春韭扒蛋的做法图解2

步骤2

姜切末，搅拌均匀。
春韭扒蛋的做法图解3

步骤3

起锅，放油，将锅转一转，使油均匀粘满锅底，将搅拌好的韭菜鸡蛋液倒入。
春韭扒蛋的做法图解4

步骤4

这里有要使鸡蛋块不碎的小窍门，中小火，先不要急着铲，一定看到底部鸡蛋凝固了，再用铲子将下面的鸡蛋翻上来，不然做出来的蛋块就太小了，不好夹。少加一点点水，稍炖一下，加少许盐，关火。
春韭扒蛋的做法图解5

步骤5

嫩嫩的……
春韭扒蛋的做法图解6

步骤6

春天常见菜肴，简单，适时。
春韭扒蛋的做法图解7

步骤7

鲜嫩……

春韭扒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 醋溜狐狸 编写，未经授权不得转载

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