双莓慕斯

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sukie170
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第一次做的慕斯。。家里刚好有草莓跟蓝莓酱多，再加上手剥的山核桃仁。。哎哟，手痛死我了。。不过为了宝宝，值得！！

双莓慕斯的用料

核桃仁 200克 草莓果酱 65克
蓝莓果酱 65克 淡奶油 200克
蓝莓汁 150克 牛奶 50克
吉利丁 4片 细砂糖 40克
提子 5颗 糖珠 适量
八寸心形模具 一个

双莓慕斯的做法

步骤1

核桃仁手剥完成，放在保鲜袋中用擀面杖压碎，我是买的需要自己剥的，如果有剥好的更方便了。

步骤2

黄油隔热融化成液体，与压碎的核桃仁混合，压在心形模具底部，压实，放入冰箱冷藏。

步骤3

吉利丁片切小片用冰水泡软后取出3片，将牛奶和细砂糖一起加热搅拌至融化，关火，放至室温，加入双莓酱，搅拌均匀

步骤4

淡奶油打发至出现纹路可流动状态，切记，不可打太发，不然就成提拉米苏哦

步骤5

打发好的淡奶油与牛奶吉利丁液混合好

步骤6

取出冰箱的心形模具，此时的底部已经有点硬硬的。将慕斯液从中间部分缓慢倒入模具中，全部倒完，再轻微抖动下，将慕斯液抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤7

冷冻时间差不多到的时候，可以准备做镜面啦

步骤8

将蓝莓汁与另外一片吉利丁片加热融化，放至室温。倒入模具中再放入冰箱冷藏2小时以上。

步骤9

取出装饰，将提子切半，放于镜面之上。撒糖珠。

双莓慕斯的烹饪技巧

（温馨提示：炎热的夏天，可以提前把常温开水放冰箱冷藏一小时后取出就成冰水哦） 喜欢吃甜的盆友可以适当在镜面或者慕斯液中加多糖哦。 慕斯液中还可以放入自己喜欢的水果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 sukie170 编写，未经授权不得转载

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