酱肉包

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夏末菱角
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酱肉包的用料

五花肉 400g 香葱 6棵
甜面酱 2汤勺 姜 2片
桂皮 1小块 迷迭香 少许
花椒 5粒 干辣椒 半个
八角 1个 肉蒄 4/1
料酒 2汤勺 老抽 1汤勺
面粉400克

酱肉包的做法

酱肉包的做法图解1

步骤1

五花肉切成3大块，凉水下锅，放1汤勺料酒，2片香叶，大火15分钟。捞出晾凉去掉肉皮，切成1厘米方块。
酱肉包的做法图解2

步骤2

香葱去掉一部分叶子，留下葱白部分切碎，把调料放入调料包备用。
酱肉包的做法图解3

步骤3

炒锅放油，油热放入肉丁炒至变色。
酱肉包的做法图解4

步骤4

放入香葱翻炒均匀
酱肉包的做法图解5

步骤5

放入甜面酱
酱肉包的做法图解6

步骤6

放1汤勺料酒和1汤勺老抽，放入少许十三香。
酱肉包的做法图解7

步骤7

放入料包，兑入没过肉的水，小火炖30分钟。
酱肉包的做法图解8

步骤8

最后洒上鸡精，大火收汁，这张图片是我放了香菇的，做了两种口味。放凉，再放入冰箱冷藏一下。
酱肉包的做法图解9

步骤9

面兑入酵母水和成光滑的面团。
酱肉包的做法图解10

步骤10

发酵3倍大
酱肉包的做法图解11

步骤11

揉光滑切成剂子，擀成中间厚外边薄的圆皮
酱肉包的做法图解12

步骤12

包上馅料，盖上湿布醒20分钟，放入蒸锅中火七分钟，大火8分钟，小火5分钟。
酱肉包的做法图解13

步骤13

完美

酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 夏末菱角 编写，未经授权不得转载

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