为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥

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喜欢为家人做点心，不光享受制作过程，更享受他们带给我幸福洋溢的表情。 爸妈这两天从武汉来深圳看我了，这辈子他们二老为了我们吃了不少苦，而正当日子好些的时候，爸爸还得了糖尿病，很多高糖的食物他都没法吃，做女儿的我看在眼里，疼在心里，这次试做了木糖醇饼干，虽然口感不如以往饼干那样酥脆，但至少成品还算是成功，正好能用这款小饼干当磨牙的零食，看到他吃到后满意的表情，觉得我做的一切都是相当的值得。

芝麻方块酥的用料

中筋面粉（油皮） 120g 泡打粉（油皮） 2g
水（油皮） 55g 黄油（油皮） 5g
盐（油皮） 1g 木糖醇（油皮） 10g
中筋面粉（油酥） 180g 木糖醇（油酥） 70g
黄油（油酥） 75g 玉米油（油酥） 25g

芝麻方块酥的做法

为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解1

步骤1

油皮制作：将主料中所有原料混合成团，静置30分钟。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解2

步骤2

油酥制作：将辅料中所有原材料倒入容器中。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解3

步骤3

将油酥材料用手捏成沙状待用。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解4

步骤4

将油皮材料擀成薄片。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解5

步骤5

将油酥材料倒入面片上，并将三分之一的面片向上折。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解6

步骤6

再将对面三分之一的面片向下折，擀成长方形，盖保鲜膜静置15分钟。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解7

步骤7

再擀长，左右向中间折，总共是两次三折。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解8

步骤8

然后用刀切成方块。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解9

步骤9

面团表面抹水，撒上芝麻，并用擀面棍将芝麻往下压实。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解10

步骤10

烤箱175度预热，中层，将面片翻面，让有芝麻的一面向下，烤10分钟。
为家人打造健康小零食——木糖醇芝麻方块酥的做法图解11

步骤11

再将面片翻至芝麻面向上，烤10分钟即可。烤好的方块酥晾凉后口感非常酥脆。

芝麻方块酥的烹饪技巧

1.根据饼干厚度灵活的调整温度和时间 2.水的量也要视面的情况调整，不同品牌面粉吸水量不同 3.为了方便整出形状，擀面团全程我都借助了保鲜膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-26

©本菜谱的做法由 魏蕾绽放味蕾 编写，未经授权不得转载

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