干果核桃磅蛋糕

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干果核桃磅蛋糕是一款特别平民家常的磅蛋糕类型哇，我感觉还是有点麻烦的，核桃提前要烤香干果也要浸泡酒后沥干，但是复杂的程序过后磅蛋糕是非常美味的。磅蛋糕我一直觉得是一种非常神奇的东西，它不像普通的蛋糕那样不耐保存，甚至有种说法磅蛋糕做好2周后味道达到顶峰，因为我还没放够2周所以没法确定这种说法，不过真的一天比一天好吃。味道更加浓郁厚重。最好放冰箱冷藏保存。磅蛋糕做好后我都是包上保鲜膜常温保存2天后切片独立包装再放入冰箱，每天吃一片。磅蛋糕的热量都挺大的，最好一天不超过一片。 ps：模具用的是彩味家的超长磅蛋糕模具（33cm*8.7cm*6.5cm），不是这款要根据自己的模具换算用量。

干果核桃磅蛋糕的用料

黄油 200g 全蛋液（约四个） 200g
细砂糖 150g 低筋粉 200g
泡打粉 3g 核桃 120g
干果 70g 砂糖（糖水） 32g
水（糖水） 80g

干果核桃磅蛋糕的做法

干果核桃磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，其中黄油切小块软化室温，鸡蛋也需要回温至室温。糖水的两种材料放入小锅中，放火上加热至砂糖完全融化水沸腾即可。糖水需凉凉才可使用
干果核桃磅蛋糕的做法图解2

步骤2

核桃要提前放入烤箱中烤香（100度烤制10分钟） 干果什么的放入朗姆酒或者白水中浸泡约10分钟后沥干晾干水分备用 低粉和泡打粉混合均匀过筛三次备用
干果核桃磅蛋糕的做法图解3

步骤3

软化好的黄油用打蛋器稍稍打发至顺滑，分两次倒入糖粉
干果核桃磅蛋糕的做法图解4

步骤4

每次放入糖粉后，打发黄油，打至黄有变白，体积变大，打发之后要完全看不到糖粉 （我每次加入糖粉后都高速打了1分钟）
干果核桃磅蛋糕的做法图解5

步骤5

分4-5次加入全蛋液，蛋液一定要分多次慢慢地加入防止油水分离。 （我每次倒入蛋液后都高速打发1分钟）
干果核桃磅蛋糕的做法图解6

步骤6

这个状态是放入了所有的蛋液后打发的状态，完全没有分离。体积膨胀的很厉害，看起来非常的蓬松，体积变大很多
干果核桃磅蛋糕的做法图解7

步骤7

分别倒入过筛备用的低粉+泡打粉
干果核桃磅蛋糕的做法图解8

步骤8

用翻拌手法进行搅拌，不用担心面糊起筋，面起筋了烘烤的时候才会膨胀的更高更好看。搅拌好的黄油面糊非常有光泽
干果核桃磅蛋糕的做法图解9

步骤9

加入烤香后的核桃和干果，继续翻拌
干果核桃磅蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌至混合均匀即可
干果核桃磅蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊倒入模具中，用小挂刀找平
干果核桃磅蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中170摄氏度 烤制55分钟左右 表面上色后加盖锡纸，避免上色过重不好看
干果核桃磅蛋糕的做法图解13

步骤13

磅蛋糕出炉后马上脱模之后就把凉凉的糖水涂抹进去，磅蛋糕只有热的时候能把糖水涂进去，凉了就不行了
干果核桃磅蛋糕的做法图解14

步骤14

在磅蛋糕还温热的时候，就包好保鲜膜，静置回油2天后等待味道融合再食用，风味更佳
干果核桃磅蛋糕的做法图解15

步骤15

干果核桃磅蛋糕的做法图解16

步骤16

干果核桃磅蛋糕的烹饪技巧

干果核桃磅蛋糕是一款特别平民家常的磅蛋糕类型哇，我感觉还是有点麻烦的，核桃提前要烤香干果也要浸泡酒后沥干，但是复杂的程序过后磅蛋糕是非常美味的。磅蛋糕我一直觉得是一种非常神奇的东西，它不像普通的蛋糕那样不耐保存，甚至有种说法磅蛋糕做好2周后味道达到顶峰，因为我还没放够2周所以没法确定这种说法，不过真的一天比一天好吃。味道更加浓郁厚重。最好放冰箱冷藏保存。磅蛋糕做好后我都是包上保鲜膜常温保存2天后切片独立包装再放入冰箱，每天吃一片。磅蛋糕的热量都挺大的，最好一天不超过一片。 ps：模具用的是彩味家的超长磅蛋糕模具（33cm*8.7cm*6.5cm），不是这款要根据自己的模具换算用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 机器烧爱铜锣喵 编写，未经授权不得转载

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