迷迭香：香椿拌豆腐

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迷迭香Rosemary
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如果说大自然也有赏味期限的话，香椿可算是保质期比较短的了。抓点紧，香椿走起~ 更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香

香椿拌豆腐的用料

香椿 1把 北豆腐 1块
生抽 1勺 醋 半勺
香油 1勺 盐 1茶匙

香椿拌豆腐的做法

迷迭香：香椿拌豆腐的做法图解1

步骤1

香椿、豆腐、生抽、老抽、等备料
迷迭香：香椿拌豆腐的做法图解2

步骤2

香椿热水焯水过一下凉水后切碎
迷迭香：香椿拌豆腐的做法图解3

步骤3

切碎的香椿里倒入生抽、醋、香油和盐搅拌均匀
迷迭香：香椿拌豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐切块后热水焯水
迷迭香：香椿拌豆腐的做法图解5

步骤5

焯好的豆腐捣碎
迷迭香：香椿拌豆腐的做法图解6

步骤6

加一点盐和香油拌匀
迷迭香：香椿拌豆腐的做法图解7

步骤7

慕斯模内壁涂上香油，铺一层压碎的豆腐，再铺一层香椿，然后重复至铺满模具
迷迭香：香椿拌豆腐的做法图解8

步骤8

脱模后就完成了

香椿拌豆腐的烹饪技巧

1. 香椿性味温苦，具有祛风利湿，止血止痛的功效 2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低，所以一定要先沸水焯水 3. 豆腐焯水可以去掉豆腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-28

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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