蒲公英大馄饨

精品

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lin悠然11

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每年春天，我都享受着大自然给我们的馈赠！今年的蒲公英格外多，鲜，嫩！蒲公英，不仅营养丰富，还可以帮助我们排毒、抗病毒！

大馄饨的用料

蒲公英 800g	猪肉 500g
姜 1块	大葱 1根
生抽 15ml	白酒 15ml
亚麻籽油适量	盐适量
面粉 500g	常温水 240g
淀粉适量

大馄饨的做法

步骤1

馅料材料。

步骤2

蒲公英清洗干净，水烧开后滴入两滴食用油，然后将蒲公英入锅焯水，烫一下就好，捞出后马上冲凉，挤去水分，剁碎备用。

步骤3

猪肉剁碎，加入姜片一起剁。

步骤4

猪肉中调入白酒和生抽，再加入少量亚麻籽油拌匀后放入大葱一起拌匀。

步骤5

放入剁碎的蒲公英，再拌入少量亚麻籽油，拌匀，包的时候撒入适量盐。

步骤6

面粉和好的面团，用压面机压成薄片，切正方形，准备包馄饨。

步骤7

包好的馄饨。

步骤8

汤料：香菜、虾皮、大葱、生抽1小勺、白醋1大勺、香油1小勺、油泼辣子

步骤9

成品。

大馄饨的烹饪技巧

1、关于肉饺子馅的办法也可以参看我之前的一篇莲菜大肉饺子，因为生葱和熟葱拌入肉馅味道还是不一样的，各有所长，但因为我今天拌入的食用油是亚麻籽油，低温才能保持营养，所以我就生拌了。 2、我用的手动压面机，压馄饨皮时没用面粉做面扑，用的是淀粉，所以馄饨皮可以压到很薄而且透明。 3、我一直这样调制酸汤水饺的汤汁，我家人都很喜欢，不喜欢请绕行。不能吃辣椒的可以去掉油泼辣子，香油量多一点点，喜欢吃醋的，可以再多一勺白醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载

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