轻乳酪芝士蛋糕

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老公最爱轻乳酪芝士蛋糕了。一直吃外面买的总觉得食材看不见不放心。所以就自己做着吃咯。味道还不错呢。

轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50ml
黄油 30g 蛋黄 3个
低筋面粉 25g 蛋白 3个
细砂糖 40g

轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，蛋黄蛋清分离开来。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪化开。我是用微波炉加热30秒。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶、黄油、蛋黄打发至无颗粒状。（黄油也可以微波炉先加热好，30秒即可）
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入面粉时要过筛，就不容易有颗粒状。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后放在一边开始下一步骤。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋清，分两次加入细砂糖。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至浓稠状，我的是属于湿性打发。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入打发好的蛋清，搅拌均匀。（烤箱提前预热180度）
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具前可在模具里刷上一层油，方便烤好后脱落。震出多余气泡。
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

放入烤箱，180度20分钟，140度25分钟。（每个烤箱会有点温度差别，我家的烤箱温度似乎有点偏高，所以180度我就烤了20分钟。建议温度正常的半小时）
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

新鲜蛋糕出炉啦～
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

拍照也要美美的

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-01

©本菜谱的做法由 coco.1 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 零食 芝士蛋糕 烤

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