吐司

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大曼丽
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吃来吃去，还是中种的吐司比较香，但也要花时间的。

吐司的用料

高筋面粉 600g 白砂糖 120g
食盐 7g 奶粉 5g
牛奶 240g 清水 42g
黄油 75g 芝麻 少许
酵母 6g

吐司的做法

吐司的做法图解1

步骤1

1-6:把1~5的材料混合一起无干粉即可盖保鮮膜发酵至三倍大，塌陷发过头的样子 ;这就是做种的酵头。（有些人如果一下子空不出几个小时来做面包，也可头晚放冰箱冷藏至第二天有时间再做，适合上班族哈。）
吐司的做法图解2

步骤2

7-12:种发好后，先将7~11的材料放入面包桶，再把酵头放进去进行和面至光滑面团。 13-15:我用的后油后盐法 ;将油盐倒入光滑面团进一步和面，揉至手套膜即可停止，别揉过头断筋哈。 16-17:揉好的面团分好等量相当的小面团进行静置松弛15分钟，同时预热烤箱180度。
吐司的做法图解3

步骤3

18：松弛好的面团进行整形（随意），再入发酵箱二次发酵至1.5倍或2倍大就行了，入烤箱180度上下火40分钟。
吐司的做法图解4

步骤4

19:时间到，出炉了！我还是要唠叨一下，温度只是参考，要视烤箱大小，密封性而言的，所以要了解自己的烤箱。
吐司的做法图解5

步骤5

20:拉丝效果如何？好东西不怕放大！
吐司的做法图解6

步骤6

我是这样保存的，吐司切片后，容易老化风干，为了不影响口感，我都是切好后装盘中，再用大的保鲜袋套住吐司盘，不吃时开口处折下来压盘底，随吃随开，这样算不算个好方法呀！哈哈～

吐司的烹饪技巧

最后吐司出炉要涂的黄油可用小容器装好黄油至烤箱上放一会就融化了，省去了不必要的麻烦，你说是吗！嘿嘿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 大曼丽 编写，未经授权不得转载

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