虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3

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非常喜欢两面黄或是广州炒面的脆面，不论浇烩汁或沾酱都好吃。 但懒鬼又不愿意在家里搞油炸食物。忽然想到可以利用已经油炸过的方便面当替身，果真应验了懒鬼的口头禅︰「天 下 一 懒 无 难 事 」；只要有心，人人都可以是厨神！！

虾皮香葱煎脆饼的用料

方便面 1~2包 青葱 2根
虾皮 2大匙 调料︰盐 少许
调料︰黑胡椒 适量 沾酱︰蚝油 1大匙
沾酱︰辣椒酱 1小匙

虾皮香葱煎脆饼的做法

虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3 的做法图解1

步骤1

水滚下面条煮 2分钟 ♥ 比包装建议烹煮时间减1分钟。
虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3 的做法图解2

步骤2

取出沥干略剪小段，拌入切碎的青葱、虾皮、盐、胡椒
虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3 的做法图解3

步骤3

热锅少油(不沾锅可免油) ，放入拌好的面条
虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3 的做法图解4

步骤4

撕一张铝箔纸(或烘焙纸)放上
虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3 的做法图解5

步骤5

压上平底重物，中火煎2分钟 ♥ 汤锅或开水壶都好，可加水调整重量，重物底面积越符合饼面积 脆面越多。
虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3 的做法图解6

步骤6

水平滑出烙好一面之面饼；锅子盖于盘上倒扣回锅中 ♥ 压的够紧实，锅铲直接翻面。
虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3 的做法图解7

步骤7

压上汤锅(重复步骤5)，煎脆另一面
虾皮香葱煎脆饼 ★方便面变身料理 3 的做法图解8

步骤8

取出切块装盘。

虾皮香葱煎脆饼的烹饪技巧

♥ 若使用圆底炒锅，须持续用锅铲重压，让面体平贴锅面干烙。 ♥ 虾皮可以换成吻仔鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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