小炒肉

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小炒肉的用料

去皮五花肉 100g(2人份) 辅料:甜椒 1个
辅料:茄子皮 1个茄子的皮 调料:生姜 5片(约5g
调料:酱油(生抽 15g(可适量加减 调料:甜酒酿(或料酒加白糖 15g
菜籽油 100g(实际耗油约5g 猪油 5g

小炒肉的做法

小炒肉的做法图解1

步骤1

去皮五花肉切片,放入容器里加姜片、甜酒酿、酱油拌匀,放冰箱冷藏一小时待用
小炒肉的做法图解2

步骤2

甜椒切片
小炒肉的做法图解3

步骤3

茄子皮解刀成长段(与甜椒相当
小炒肉的做法图解4

步骤4

热锅中放油、随即放入腌制好的五花肉片、转中大火翻炒
小炒肉的做法图解5

步骤5

待肉片炒至稍卷、捞出控油……
小炒肉的做法图解6

步骤6

洗锅、烧热锅、放猪油、菜籽油、茄子皮、甜椒块、转大火翻炒至甜椒皮起斑块(类似虎皮青椒)、转中小火再放入控油后的五花肉片
小炒肉的做法图解7

步骤7

翻炒均匀即可出锅装盘

小炒肉的烹饪技巧


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创建时间:2016-05-12

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