飘香韭菜盒

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韭菜盒子原是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，因其制作简便，味道鲜美而已经成为全国各地倍受欢迎的面食之一，就连我们这些南方人也会经常做些来吃。这次的韭菜盒子选用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，做出的盒子内馅韭菜鲜香，外皮金黄焦脆。

飘香韭菜盒的用料

韭菜 250克 鸡蛋 3个
粉丝 50克 普通面粉 260克
热水 1碗 盐 适量
菜籽油 适量

飘香韭菜盒的做法

飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

韭菜择净清洗后控干水份，切记一定要控干。
飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

干净容器中放入面粉，慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌至大片絮状。
飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

面粉揉成光滑面团包上保鲜膜静置30-50分钟。
飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

控干的韭菜切碎，加入4勺食用油拌匀，让油充分包住韭菜的切面，这样后面加盐韭菜就不易出水。
飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

炒锅内加入2勺食用油，3个鸡蛋充分搅拌后入锅翻炒并压碎。
飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

粉丝事先泡软切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的鸡蛋，再加些适量的盐拌匀即为盒子馅。
飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

饧发的面团均分成5份，拿一份擀成圆形薄皮，取适量馅料放在饼皮的半边，将饼皮对折包成半月形形状。
飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

重合的边缘压紧后可以捏些花边，依次做完全部5个。
飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解9

步骤9

锅内加适量油，两个盒子一起放入锅内，小火煎至两面金黄。
飘香韭菜盒#舌尖上的外婆香#的做法图解10

步骤10

切开装盘即可食用。

飘香韭菜盒的烹饪技巧

1.热水和面饼皮口感会好吃，注意是热水不是开水。 2.馅料中不要加入过多的调料，以保持韭菜的鲜香。 3.煎饼时油不要多，火要小，这样煎出饼少油又香脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 滋阴壮阳 咸 中国菜 饼 一家三口

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