地道闽南咸饭

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本人是地道的闽南女子，无奈远嫁他乡，所以特别怀念妈妈的饭菜，小时候吃得最多的就是咸饭，不管是南瓜饭，还是芥菜，咸菜，芋头，土豆，各种各样的咸饭都是我的最爱，咸饭好吃的关键是油，所以一定不要嫌熬猪油费事，也可以用麻油代替会更香

地道闽南咸饭的用料

三层肉 200g 米 三杯大概四个人的量
胡萝卜 半根 青豆 50g
香菇 20g 葱 三根

地道闽南咸饭的做法

步骤1

米洗净浸泡半小时以上，三层肉洗净，切成肉丁，胡萝卜，香菇，葱也切成丁

步骤2

油锅烧热，放入姜末，葱头炒香，放入一条羹白糖，翻炒至焦糖色，放三层肉翻炒至发白，放入胡萝卜，香菇，青豆翻炒至断生，放入沥干水的米继续翻炒几分钟，放入酱油，盐，味精使之入味。

步骤3

将炒好的米一起倒入电饭锅里，倒入冷水，记得不要放多了，特别是如果有放菜的话，要比平时煮饭的水少，大概一节手指的深度就好，按煮饭键即可。
地道闽南咸饭的做法图解4

步骤4

另起油锅，放入葱头爆香，待饭熟之际，放入葱头和葱末稍微搅拌一下，闷上五分钟即可，看看我的，是不是香飘飘的，

地道闽南咸饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 俏厨娘的天空 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 中国菜

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