麻婆豆腐

3766 浏览 22 收藏
收藏
食神之我为秋香
食神之我为秋香
＋ 关注

麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。

麻婆豆腐的用料

豆腐 500g 郫县豆瓣酱 100g
里脊肉 150g 灯笼椒 50g
花椒 30g 指天椒 适量(根据个人口味)

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，大小在1.5立方厘米左右，然后浸泡在200ml的水里
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

准备里脊肉沫(我是用擀面杖压出来的)，把姜蒜也切碎备着
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

热锅冷油放花椒八角，待油热出味后把花椒跟八角捞出来
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

把肉沫放在油锅里翻炒，然后把火调小
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

把豆瓣酱放进去，中火翻炒至出红油为止
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

把豆腐带水一同倒入锅中，不要翻炒，轻轻把豆腐都浸泡在水中就可以了
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

煮！！！！！！ 大火转小火，充分入味
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

把切好的椒撒入水中
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

加入淀粉水
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

装盘后撒上葱花(完结撒花)
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

完美✔

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐均匀切块，买正宗的郫县豆瓣酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 食神之我为秋香 编写，未经授权不得转载

麻婆豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻婆豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻婆豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 麻婆豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活