健康油条亲手做
中国人的饭桌上还是得有中国人的早餐,烘焙的西餐甜点吃太久难免还是会味觉疲劳,又开始挂念起老祖宗的油条豆浆了!可你是否为街边摊点或小店油条的卫生、用油、原料担忧?那就亲手做吧,身为妈妈的我再也不用担心孩子的食品安全了!
健康油条亲手做的做法
步骤1
将所有原料混合和面,注意盐和酵母粉、泡打粉不要直接亲密接触,会影响到发酵的效果,可以先将面粉和盐搅匀,再依次加入酵母粉、泡打粉搅拌均匀后,最后打入鸡蛋、倒入水和面。这个面团会比较软,和好面团在表面抹一层油。步骤4
面团整形工作。发酵好的面团不用揉面排气,直接放在抹油的垫子上,擀长,面团表面再抹一层油,折叠成条状再擀长,用刮片切成3厘米左右宽的段,注意数量要双数,两两相叠,用筷子在中间横着压下去,形成一道深槽。健康油条亲手做的烹饪技巧
1、油条的面团是比较稀软的,所以会很黏手,可以借助筷子来搅拌和面,和好面后在案台及面团表面抹油防粘。
2、油条胚最好全部整形完毕再开火煎炸,以免手忙脚乱。
3、开中火,油温不要过高,下油条时两手捏油条胚两端稍拉长,趁油条胚的柔软,中间先入锅,然后再慢慢放手,以免滚油溅出造成烫伤。
4、待油条膨胀定型后再用筷子翻面。
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创建时间:2016-05-17
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