啤酒鸭

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啤酒鸭的用料

鲜鸭 半只 四季豆 一斤
啤酒 2听 姜、蒜 适量
烧料(即八角等香料) 适量 油、盐、味精、酱油 适量
淀粉 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

备好用物～
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

不喜欢吃肥腻鸭皮的，就像我这样，将鸭皮肥腻的部分分离下来。热锅冷油，油烧好了就把鸭皮放到锅里爆，让鸭皮里的油脂出来。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

鸭皮到了金黄色就可以了，放入焯过的鸭肉，再爆一下。喜欢吃干香点的就多爆一下，这样吃起来会比较有嚼劲。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

感觉鸭肉爆得水分差不多的时候，加入香料，姜，蒜，翻炒均匀。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

倒入啤酒，啤酒最好没过鸭肉。半只鸭，用了2听。盖上锅盖，中火煮…
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

随着煮的时间延长，啤酒一点点减少，当啤酒看上去只有原来一半的时候，加入洗好的四季豆。翻炒，盖锅盖。焖熟。这里的四季豆，可以替换成其他自己喜欢的蔬菜，如果真的不喜欢吃菜的，可以啥都不加，坐等鸭肉焖熟。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

四季豆焖熟就可以放酱油、盐、味精等佐料了，如果汤汁太多，就勾点芡，喜欢辣的再来点小米椒。嗯～简直太棒了！

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 做饭的Rainbow 编写，未经授权不得转载

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